Rượu Được Ngâm Trong Thùng Gỗ Sồi Có Gì Đặc Biệt?

Từ hàng ngàn năm nay người ta đã ngâm rượu lên men trong những chiếc thùng gỗ Sồi. Người ta đúc kết bằng những loại thùng khác nhau có ảnh hưởng tới hương vị của rượu. Những hương vị này rất đa dạng bao gồm mùi cây gỗ, mùi vani, mùi khói… Tùy dạng vào cách làm và hình dáng của mỗi chiếc thùng.

Phương Tây người ta sử dụng để ngâm ủ rượu vang với hàng nghìn thùng trong hầm sâu dưới lòng đất để tạo nên những hương vị rượu khác nhau mang đặc trưng riêng cho mỗi thương hiệu. Bởi những tác động thần kỳ của thùng gỗ sồi đối với rượu trong thời gian ủ. Đến nay phong trào sử dụng thùng gỗ sồi ngâm rượu đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam.

Cách thức ngâm rượu trong thùng gỗ sồi

Việc ngâm ủ trong thùng gỗ sồi lẫn vào trong rượu cũng đậm nhạt, đa dạng tùy ý thuộc vào mục đích của người ngâm rượu, thông thường người ngâm rượu sẽ điều chỉnh mùi này dựa vào các yếu tố sau đây.

I. Cách ngâm rượu bằng thùng gỗ Sồi
Quá trình ngâm ủ rượu bằng thùng gỗ sồi khá đơn giản. Trước hết bạn cần chuẩn bị rượu ngâm và thùng gỗ Sồi phù hợp. Thùng chứa phải có dung tích lớn hơn so với lượng rượu thực tế để phần oxy được tiếp xúc với rượu. Khi đó rượu sẽ ít bị cay và nồng, nếu bạn muốn ngâm 15 lít phải chuẩn bị thùng gỗ 20 lít.

Trước khi ngâm, bạn phải kiểm tra thùng gỗ kĩ càng bằng cách đổ nước sạch vào trong thùng 2 đến 3 ngày xem nước có bị rò rỉ ra ngoài không. Sau khi kiểm tra bạn tháo nước và để ráo nước bên trong thùng. Bước ngâm ngày ngoài tác dụng làm sạch, kiểm tra rò rỉ của thùng còn để mạch gỗ dãn nở hết giúp rượu sau đó có thể dễ dàng ngấm vào từng thớ gỗ.

Bàn thùng gỗ sồi 20L, 30L, 50L, 200L,…

1. Thùng to, thùng nhỏ:Thùng ngâm rượu gỗ sồi có thể tích rất đa dạng từ thùng lớn tới thùng bé. Thùng càng ti thì diện tích tiếp xúc giữa rượu và bề mặt thùng chứa càng thấp. Rượu được chứa trong những chiếc thùng lớn hơn thì lâu nhận hương vị từ thùng hơn.

2. Hương vị gỗ sồi: Các tế bào gỗ bên trong thùng chứa sẽ tan và hòa tan trong rượu tạo thêm hương vị thơm gỗ sồi mạnh mẽ hơn, còn những thùng đã dùng đi dùng lại thì mùi vị sẽ giảm dần, có thùng trơ mùi. Rượu ngâm trong thùng không chỉ tiếp nhận thâm hương vị và chất tanin từ gỗ mà còn được tiếp xúc với khí oxu nhiều hơn. Thông thường, người sử dụng thùng gỗ sồi thường dùng để trang trí cùng với ngâm rượu đãi khách. Chính vì như vậy mà chiếc thùng gỗ cũng được nhiều người săn đón nhiều trên thị trường.

Đốt rám tạo nên hương vị của rượu ngâm trong thùng gỗ sồi

3. Mùi bánh mỳ nướng: Trong quá trình làm thùng gỗ Sồi, người ta đốt xem bên trong chiếc thùng để những thanh gỗ dẻo dai và dễ uốn hơn. Càng đốt kĩ thì các thớ gỗ càng săn chắc khiến chất tanin và các tế bào gỗ khác khó len lỏi vào rượu hơn. Tuy nhiên, việc đốt xém các thùng gỗ tạo ra thứ mùi vị rất khác. Thùng được đốt qua có mùi nhẹ nhàng nhưng rượu lại hấp thụ được nhiều chất tanin hơn. Rượu vang được ngâm trong thùng được đốt vừa tới sẽ có hương vị vani hay caramel. Những chiếc thùng được đốt kỹ lại đem đến cho rượu vang có mùi đinh hương, mùi quế, cafe…

4. Thùng gỗ nhập khẩu: Những chiếc thùng này có thể được làm từ gỗ sồi nhập khẩu từ mỹ hoặc pháp. Hương thơm từ gỗ sồi pháp lại đa dạng và quyến rũ hơn.  Người ngâm sẽ lựa chọn quyết định hương vị gỗ sồi mà họ mong muốn. Cùng được ngâm trong gỗ sồi nhưng mỗi loại rượu có hương vị khác nhau, phụ thuộc vào loại gỗ sồi nào được dùng và cách thức chúng ra sao.

II. Sau khi đã chuẩn bị và kiểm tra cẩn thận thùng gỗ Sồi, bạn tiến hành ngâm ủ rượu theo các bước sau:
• Đổ rượu vào từ từ theo lỗ trên thân thùng. Lưu ý không nên đổ nhanh vì nếu vậy sẽ tạo ra bọt khiến chất lượng rượu bị giảm đi. Mặt khác, khi đổ rượu vào thùng phải làm sao để thùng còn lại từ 5-10cm để phần không khí. Điều này sẽ giúp trong quá trình ngâm ủ, oxy sẽ được cung cấp thường xuyên và tác động vào rượu nhằm tạo độ cân bằng hoàn hảo cho rượu.
• Đưa rượu vào lỗ trên thân thùng rồi đậy kín lại bằng nút
• Sau khi đổ rượu xong thì đậy kín bằng nút gỗ. Trong quá trình ngâm khoảng 2 tháng thì mở nút khuấy đều một lượt rồi đóng chặt nắp lại thật chặt.
• Sau khoảng 12 tháng đến 2 năm thì đem ra sử dụng.
• Việc ngâm ủ rượu có thể nói là bước quan trọng nhất, quyết định đến chất lượng của rượu, màu sắc, hương vị. Chính vì vậy, bước này tuy không khó nhưng lại được thực hiện tỉ mỉ, đúng kĩ thuật mới có thể tạo nên những chai rượu thơm ngon đặc biệt.

Cơ sở sản xuất thùng gỗ Lạc Hồng chuyên sản xuất và bán kích thước theo yêu cầu

III. Hướng dẫn mua hàng
Khách hàng mua cho gia đình, cửa hàng sẽ gửi trực tiếp qua bưu điện tới địa chỉ của khách hàng, sau khi nhận được hàng , khách hàng kiểm tra xong sau đó mới thanh toàn trực tiếp cho nhân viên bưu điện.
Nếu khách hàng mua số lượng lớn, khách sỉ thì cửa hàng sẽ gửi qua xe khách tới địa chỉ của khách hàng.
Hotline: 097.160.9993 – 0978.141.820 (Zalo, Viber, iMess…)
Địa chỉ xưởng: Lạc Hồng – Làng nghề Đọi Tam – Đọi Sơn – Duy Tiên – Hà Nam
CN Hà Nội: 96 Đại Từ – Hoàng Mai – Hà Nội
CN Miền Trung: QL 1A, xã Bình Nguyễn, Thăng Bình,  Quảng nam.
CN Miền Nam: Khu Phố 8, P.Phú Hòa, TP Thủ Dầu Một – Bình Dương
Website: www.TRONGGOTOT.com – www.THUNGGOTOT.com – Email: tronglachong@gmail.com
Trân trọng cảm ơn quý khách đã dành thời gian theo dõi. Hi vọng được hợp tác.